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如何自制火鍋調料?

文章出處:作者:人氣:-發表時間:2013-11-25 17:56:00【

 

  火鍋調料是火鍋涮食的主要輔料,其質量和風味將直接影響消費者吃火鍋時的味覺享受。為使之具有豐富、醇厚的鮮味,可在配方中加入I+G、水解蛋白、酵母精等原料。其香氣主要靠香辛料呈現,首先要選擇質量優良的香辛料原料,其次香辛料應經過適當處理,以使其香味更好地提煉出來。

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